對于驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品，我們可以搭配一些自己喜歡的調味料，是非常好吃的，如果是想做臘驢肉的話，方法是怎樣的呢？

制作臘驢肉的話，在切肉的時候，一般是按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩等等，把各部位之肉切成1-2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。洗干凈以后，放入90攝氏度清水鍋內(nèi)，加調料，包括花椒、大料、茴香、食鹽，滾煮3-4個小時。出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時就可以出鍋了。

在烹飪的時候，注意不要高溫烹調，避免破壞驢肉的鮮美和其中的蛋白質，這是非常關鍵的，一定要注意烹調火候的控制，根據(jù)自己的口味進行搭配調味料。